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周黑鸭鸭架制作窍门有哪些

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  周黑鸭相信很多朋友都非常爱吃,不过大家有没有想过自己在家动手做一做周黑鸭吃呢。大家在闲下来的时候,到厨房去练练厨艺,让自己的生活可以更加充实。今天,小编就为大家分享一下周黑鸭鸭架制作窍门有哪些,感兴趣的朋友可以来看看哦。

周黑鸭鸭架

  1、处理好食材

  将买回来的鸭架解冻,用清水干净,然后在清水中浸泡一个小时,浸泡时需要多换几次水,去掉里面的血水,可以加入适量的料酒,然后捞出,放些盐、葱姜腌制一个小时。腌制好了以后,锅中放入适量的冷水,同时还可以放入一些大葱,将鸭架放入水中焯水去腥,水开后撇去浮沫,接着煮十分钟左右,全程不需要盖锅盖,然后捞出鸭架,用清水洗干净备用就可以了。

  2、卤制食材

  锅中放入冰糖,熬好糖色,放入清水,紧接着倒入适量的生抽、老抽、啤酒等配料,将洗干净的鸭架、卤料包、干辣椒、花椒等一起放入锅内,大火进行煮沸以后,接着转小火进行慢慢卤制,如果喜欢吃素菜的朋友,在卤制的过程中,可以将切好的土豆片、香菇、豆干等放入到汤汁中。然后转中大火收汁,就可以起锅了。将食材捞出,放在一边凉透,然后再放入汤汁中浸泡一天,这样肉质会更加鲜嫩、紧实、入味,会更好吃哦。

  以上就是小编为大家介绍的周黑鸭相关内容了,大家看了之后是不是也想动手大干一番呢?能够自己动手做自己喜欢吃的美食,也是一件很幸福的事情呢。大家如果还有不清楚的地方,可以继续关注小编的文章,或者给小编留言。