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学周黑鸭
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实体店周黑鸭教学

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黑鸭不仅闻的香,而且吃的香。看了更让人急于品尝。因其色泽黄黑而得名,其回味长。甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨。
 
正宗黑鸭特点:
麻:精选上等麻椒,配合辣味,辣中有麻而不燥。
辣:辣的够劲,火得要命!正宗黑鸭,精选子弹头朝天椒、野山椒等,复合搭配,润辣不上火!鲜:精选活鸭,肉质鲜嫩。作料提香,无人不爱!
香:皮劲肉嫩,味美鲜香,汁浓味厚,沁人心脾!料香味浓,鲜香不腻。
甜:甘甜入口,回味无穷!利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮,入口甘甜。
酥:中药秘制,再加上独特的飘香油和增香粉,做出来的鸭子色泽黑亮,外酥里嫩,香酥滑爽。
黑鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等,是人见人爱的鸭子美味,黑鸭刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。
 
中国各色的风味小吃正以星火燎原之势,红遍着大江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同的吃文化,也就成为如今的时尚潮流。每到一个城市,其小吃街一定人满为患,逛街吃小吃,好吃不贵又好玩,体会的是那一种氛围。
 
实体店周黑鸭教学培训内容:
一:黑鸭所用器具、设备的使用购置。
二:黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。培训黑鸭专用汤料的调配。
三:培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
四:培训黑鸭特殊口味的把握与调整。
五:培训加工黑鸭相关事项。
六:培训黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放。
七:投资预算分析及经营方法。
八:讲解周鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。