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周黑鸭直营店对比绝味加盟投资

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绝味和周黑鸭这两家卤制品经营最优秀的公司,虽然成立时间不同,但主打产品都是鸭脖。2016年,绝味的店铺数量10倍于周黑鸭,销量3倍于周黑鸭,收入也是周黑鸭的1.5倍,但利润只有周黑鸭的50%。两家公司的战略、经营策略、经营模式到底有什么不同,造就了如今的差距?
绝味采用的是加盟费用和产品批发收入的盈利模式,而周黑鸭全是自营。由于产品单价较高,且门店皆为自营店,能最大限度获取利润,同时有效的把控各个门店的经营状况和盈利水平。
周黑鸭笃信自己的产品品质,因此选择了直营模式。更稳定的口味和质量,意味着更高的定价能力和用户忠诚度。虽然营业收入不及绝味,但更少的中间环节、更高的售价,却保证了其更好的利润。
绝味方面有着丰富市场营销经验的戴文军选择了加盟模式,快速扩张给绝味带来了更大的市场份额。在降低经营风险的同时,也让渡了部分利润给愿意相信自己的加盟商。针对绝味加盟数量庞大,进而增加了食品的安全几率。随着生产经营规模的扩大和加盟数量的不断增加,绝味鸭脖在加盟模式的制度建设、运营管理、资金管理和内部控制等方面将面临巨大的挑战。