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成都辣鸭脖培训如何选?两点必须关注

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  对于喜欢吃辣的成都人来说,卤味与辣味麻味的融合堪称完美,特别是有嚼头的鸭脖作为一顿饭食的配菜,辣麻加上鲜香的肉味,咀嚼之后齿颊留香,令人回味无穷。想要制作出正宗的成都辣鸭脖,成都辣鸭脖培训该如何选择呢?周黑鸭品牌为大家总结了两个关键点。

  1.专业是第一位

  目前卤菜行业内的品牌非常多,挑选起来令人眼花缭乱,不知道如何是好,成都辣鸭脖培训第一点要关注的就是培训的专业度。以周黑鸭为例,专注鸭货卤味数十年,主打招牌便是麻辣鲜香的鸭脖,深知卤鸭脖的重点与诀窍。卤汤看似轻巧实则暗含门道,想要将卤制鸭脖的汤汁做的专业地道,几十种香料要严格按照比例加以调制。鸭脖在下锅之前更是要经过专业流程处理干净,保证味道的正宗。

  2.原材料是关键

  不熟悉餐饮行业的人群总以为制作美食是非常容易的事情,对于原材料的选择更是毫不在意。熟不知鸭脖卤制完成后的鲜美对于原材料的品质要求极高,周黑鸭作为最早一批开设成都辣鸭脖培训的品牌,对于原材料的要求非常高,从鸭脖本身的选择的,到各种香料的购买,对渠道严格把控。同时为了保证辣味的原汁原味,在辣椒和麻椒等四川特色食材的选择上更是经过了多番比较,而这也是在培训过程中教授给学员的重点。

  看完上面介绍,对于成都辣鸭脖培训的选择大家应该有了一定了解,除此之外,到培训地点亲自考察也是很重要的。